I N G R E D I E N T E S:
Para 4 pessoas: 2 Douradas (grandes), limpas; 800gr Polpa de Abóbora, aos cubos; 300gr Espinafres, limpos e lavados; 2 Cebolas; 1 Dente alho, esmagado; 2 Limões, em rodelas finas; 70gr Manteiga; 2 Colheres (sopa) de Caril; 1 Colher (café) de gengibre, raspado; 1 Colher (sopa) de açúcar; Sal e pimenta q.b.
M O D O D E P R E P A R A R:
Leve um tacho ao lume com 30g de manteiga e refogue nele uma cebola descascada e picada finamente. Junte-lhe o caril e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.Adicione a abóbora, o açúcar e 0,5dl de água. Tape e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire e reserve.Num recipiente que possa ir ao forno, coloque a outra cebola descascada e cortada em rodelas e acrescente o limão em rodelas e o gengibre.Tempere o interior das douradas com sal e disponha-as sobre as rodelas de cebola e de limão. Barre os peixes com 20gr de manteiga e leve-os ao forno a 180ºC durante 20 minutos.Numa frigideira, leve ao lume a restante manteiga com o alho esmagado. Junte os espinafres e deixe cozinhar 20 minutos. Tempere de sal e pimenta.Esmague a abóbora, adicione os espinafres e mexa. Sirva estes legumes com as douradas.
Bom Apetite!
